全住宿新餐饮成为创新方向

本文摘要：我国是消费大国，2018年消费对国民经济快速增长贡献率超过76.2%，之后沦为经济快速增长 拉动力，其中服务消费快速增长慢于商品消费，2018年我国服务消费占到比提升到49.5%。饭店餐饮业作为服务消费的典型代表，2018年收入多达5万亿元，占到社会消费品零售额的13.2%，对夹住经济快速增长做出了大力贡献。 近日，中国饭店协会会长韩明回应，2019年全国饭店行业高质量发展将呈现出四个趋势。一是行业规模持续不断扩大，行业管理趋向精细化发展。

我国是消费大国，2018年消费对国民经济快速增长贡献率超过76.2%，之后沦为经济快速增长 拉动力，其中服务消费快速增长慢于商品消费，2018年我国服务消费占到比提升到49.5%。饭店餐饮业作为服务消费的典型代表，2018年收入多达5万亿元，占到社会消费品零售额的13.2%，对夹住经济快速增长做出了大力贡献。

　　近日，中国饭店协会会长韩明回应，2019年全国饭店行业高质量发展将呈现出四个趋势。一是行业规模持续不断扩大，行业管理趋向精细化发展。2018年一些连锁酒店集团中房价持续下跌但出租率有所上升，一定程度上指出住宿业管理开始从一味执着出租率，渐渐改向精细化管理。

　　二是业态结构日趋优化，数字化发展抗拒投资理性化。传统的酒店餐饮企业将更加多吸取新生业态的创意动能，民宿、公寓、餐饮新零售等新的业态将更为溶解，重返产品和服务本质价值。　　三是消费升级和新型消费引导产业升级，后IP时代增进品质化重返。

产品IP化、品牌故事化、单品连锁化以及 承传创意都将沦为未来市场热点，强劲IP竖井之后的品质重返沦为行业下一步思考问题。　　四是中产消费、乡村大力发展、“互联网+”带给行业发展新机遇，构建商业资产新的布局。中端酒店、体验式酒店、品质餐饮将是主要增长点，人工智能、虚拟现实、生物识别、5G、区块链等新技术更进一步为产业赋能。

　　韩明讲解，2019年饭店餐饮业仅有住宿、新的餐饮的创意发展将是最重要方向。发展精品酒店、身体健康道家、亲子酒店以及快餐、团餐、休闲娱乐餐饮、单品连锁等市场需求充沛的业态以及消费新的业态新模式，符合还包括儿童、老年人、中产阶级、社区居民在内有所不同层次消费者对全住宿、新的餐饮的新消费市场需求。

　　“现在人们的消费理念、文化品位在提高，对于消费服务、产品品质的执着也在逐步提高，所以餐饮企业应当在营养、身体健康、绿色、文化、体验等方面下功夫。”韩说明。

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