餐厅促销时应把握的基本原则

本文摘要：做广告宣传，除了掌控广告宣传的方法外，还要把握住以下原则： 1、顺应消费心理 餐厅展开广告宣传，要分析、掌控有所不同消费者的心理市场需求，符合消费者用餐时的物质和精神必须，这才是广告宣传顺利的根本点。 消费者到餐厅用餐，除了享用美食外， 必须的就是获得认同，只有在服务中反映出对他们的关心和认同，符合消费者心中的优越感和自豪感，才能让消费者产生消费餐饮产品的心愿。

做广告宣传，除了掌控广告宣传的方法外，还要把握住以下原则：　　　　1、顺应消费心理　　　　餐厅展开广告宣传，要分析、掌控有所不同消费者的心理市场需求，符合消费者用餐时的物质和精神必须，这才是广告宣传顺利的根本点。　　　　消费者到餐厅用餐，除了享用美食外， 必须的就是获得认同，只有在服务中反映出对他们的关心和认同，符合消费者心中的优越感和自豪感，才能让消费者产生消费餐饮产品的心愿。　　　　因此，广告宣传人员应该仔细观察消费者的年龄及饮食习惯，预先推断出有他们的市场需求，尤其是消费者的消费档次和口味必须，在消费者没有点菜之前就能讲解出有合乎其拒绝的菜品，消费者大自然就能获得很大的精神符合，对广告宣传人员也不会产生好感，广告宣传活动必定不会顺利进行。

　　　　2、广告宣传有针对性　　　　广告宣传人员在展开广告宣传时，不应针对消费者的用餐方式、消费水准展开的广告宣传。　　　　明确的作法是：引荐 道菜时，征询消费者对菜品价格、质量、口味的意见。当对消费者的市场需求有了一定理解后，切忌一味促销消费者不想的高价位食品和酒水，这样不仅更容易使广告宣传告终，还不会使消费者产生沮丧和害怕心理。

　　　　简而言之，广告宣传不应根据消费者的条件和市场需求展开。广告宣传人员不要全然为了经济效益，引荐那些与消费者身份不吻合的菜品。　　　　3、广告宣传不应主动　　　　要想要让广告宣传顺利，必需自由选择必要时机。

一般来说，广告宣传时机不应自由选择消费者看菜单或拒绝加菜时展开。　　　　这时，广告宣传人员不要促销那些更为冷僻的菜品，而不应重点引荐特色菜，详尽讲解特色菜的特点、价格和热门的原因，以引发消费者的留意。　　　　当然，广告宣传也可以在其他时间灵活性展开，比如消费者在等候西餐主菜时，可以必要引荐给消费者一道汤，以等候主菜的来临。

　　　　广告宣传的基本准则是：无法对消费者置之不理或为难他们的告知，也无法在消费者必须安静时顾虑广告宣传，一定要以不阻碍消费者的情绪为准则，这样才能事半功倍。　　　　4、带着感情广告宣传　　　　广告宣传过程，就是人与人之间交流的过程。

所以，广告宣传人员必需投放感情因素，不应在广告宣传中给与消费者更好的微笑，代价更好的诚恳，使消费者感受到更好的平易近人、热情、坦诚和寒冷，更佳地反映出有餐厅菜品的超值价值。　　　　广告宣传人员一定要忘记，在工作过程中要想要消费者之所想要、缓消费者之所缓，多向他们获取具备人情味的服务，创建起与消费者人与自然亲密的感情基础，增进双方的恋情与合作，使广告宣传活动顺利进行。　　　　5、充满著热情做广告宣传　　　　广告宣传人要胜过消费者的信任，就必需对消费者有可能明确提出的“难题”做出合理、恰如其分的处置。

比如消费者想某种菜品，服务员无法为消费者获取这种菜品的信息，总要现问厨师或其他人，消费者势必会产生沮丧情绪，甚至对餐厅产生不信任，造成人气上升。　　　　所以说道，广告宣传人员必需充满著热情，在广告宣传中留意自己的形象、态度和语言，使消费者深感广告宣传的愿意和诚信。

当然，想要取得这份热情，广告宣传人员必需提升自身业务能力，创业者可以对他们展开有针对性的专业培训。　　　　6、广告宣传不应有助于　　　　任何事情都有一个度，特别是在服务行业，更加要做到好广告宣传的有助于，尽量避免广告宣传过度或广告宣传严重不足。在广告宣传菜品、酒水时，广告宣传人员一定要用于含蓄的口吻、谓之人人败的语言和容易接受的方法，而无法用于夸张、定性、强迫的语言和方法，要把用餐自主权转交消费者，否则竟然消费者产生被强制感觉，进而对餐厅产生不满情绪。

　　　　如果广告宣传人员严肃遵循这六条基本原则，广告宣传工作就不会顺利进行。所以，创业者一定要在必要时间对广告宣传人员展开这方面的专项培训。

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