餐饮店留住老顾客的捷径

本文摘要：作为餐厅负责人，每天看见店里那些用餐的顾客，你不会会去想要，这些正在用餐的顾客，有多少比例下次还不会再行来？我们有什么方法减少他们忘了的机会？ 有人说道，我把服务、出品作好点。当然，这是必需的；但是还过于。 回忆起一下，我们自己曾多次在某个餐厅感觉不俗，但是，后来又常常专门回来消费了吗？餐饮消费的顾客，忠诚度 较低。有的人讨厌耐克，不会从小学穿到成婚生孩子。但是，去餐厅消费，无论对那家餐厅感觉再行好，只要旁边进个新店，他都会毫不犹豫去尝鲜。

作为餐厅负责人，每天看见店里那些用餐的顾客，你不会会去想要，这些正在用餐的顾客，有多少比例下次还不会再行来？我们有什么方法减少他们忘了的机会？ 有人说道，我把服务、出品作好点。当然，这是必需的；但是还过于。

回忆起一下，我们自己曾多次在某个餐厅感觉不俗，但是，后来又常常专门回来消费了吗？餐饮消费的顾客，忠诚度 较低。有的人讨厌耐克，不会从小学穿到成婚生孩子。但是，去餐厅消费，无论对那家餐厅感觉再行好，只要旁边进个新店，他都会毫不犹豫去尝鲜。

所以，觅老顾客，除了基础的服务和出品要作好，还要有较慢有效地的技巧。　　销售下次用于的现金券　　门槛要较低。不要以致于五百一千的买，顾客没安全感，会只能卖。

根据你的人均消费，一般来说人均50的餐厅，可以设置200的门槛，分为2张100的面额（设置有效期半年左右）；下次消费每次限用一张；但是，如果这两张券必要买200元，或打个折卖150，甚至买100元，坚信买的都会过于好；顾客不会实在，好多店都是免费送券，你们怎么还买券啊？　　所以，这里必须偷换一下概念，用个障眼法，把顾客的注意力从未来并转到现在。可以改为：新会员首次半价，200元重新加入会员，享用当次消费半价，再送等值200元现金券。这样，顾客就实在，我当次可以享用半价，而我代价的200元也没损失啊，给了200元的券，下次来消费就不必带钱了。这个根据你的人均消费和桌均人数来算，只不过优惠也就只有8腰左右，并没损失过于多的利润，最重要的是：1、当天减少了现金流；2、后面减少了两次消费的客流；　　为什么要去做到这件事情，大家要明白，很多的顾客都是感性的；如果当天他感觉你的服务和味道都还行，你再行略为殷勤一点，他一冲动就买了这个券，那么，半年内他一定过来把券给用了，这只不过给你额外的减少了客流，坚决循环的去做到这些事情，你的客流就不会重合一起，人气大自然渐渐更加央；　　假设你并没做到这件事，谁能确保他下次一定再行回去你这里消费？　　还有最重要的一点：销售现金券一定要给服务员提成。

这有两个益处：1、员工感觉有福利，不会更为快乐和大力；2、你不必再行担忧店里的服务不周到了，服务员为了销售这个券，不会主动把顾客侍候的服服帖帖；　　微信闭环营销　　现在完全每家餐厅都申请人了微信公众号，甚至还花钱给人专门确保。图文做到的又可爱又精美。但大多数餐厅都是在自嗨。

并没通过微信这个渠道构建顾客的再度消费；　　要想要通过微信构建顾客的再度消费，必须做微信闭环营销，要做【增粉】和【粉回】两个环节，缺一不可。　　一增粉　　餐厅每天的用餐顾客，有多少比例注目你们的微信号？你用什么方式让他们注目？有的人说道，我把二维码张贴在桌面上了啊。现在全世界四处都是二维码，你张贴他就洗啊？如果没一个或多个增粉渠道，你放微信给谁看？　　所以一定要给个理由让他洗。

比如洗一洗注目，给个小优惠；或者洗一洗注目连wifi无线网络，微信买单一键注目，要有显眼的展出；还要有服务员的一句话警告。　　一般来说，当次能享用的优惠或便利，顾客都会杀掉。

这样，你的顾客最少不会在微信公众号里留给一个脚印。　　二粉返　　有了一定数量的粉丝，我们必须做到的是更有他们再度回去消费，而不是天天放那些人生哲理、身体健康贴士、鸡汤软文，或者是那些母亲节拜妈妈，父亲节老爸不更容易的那些文章。　　怎么会看了你的文章，感慨万千，然后感觉你家餐厅好棒，就不会带着一帮朋友回去消费？现在每个人手机上那么多微信公众号，人家哪有时间去研究你放的软文？　　更佳的方法，就是非常简单蛮横放福利！　　必要公布微信卡券，优惠券，或者面额券：　　假设你的粉丝量是1万；点开率一般是10%，点进发给亲率一般是80%，到店率一般是15%，那么，你公布一条卡券图文，能给你带给回头客的桌数就是120桌；　　到底，就这样，你觅了老顾客。

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