广东饮食文化及习俗

本文摘要：广东省大部分地区科亚热带，高温多雨，长期无冰雪。广东省的粮食作物以水稻居多。经济作物种类多，主要有甘蔗、水菜了絮叶等。 广东省的海域辽阔，江河布满，海洋捕捞和淡水养殖业繁盛。以上大自然地理环境和经济资源条件，使广东人的饮食习俗具备多样性、复杂性和特殊性。 在广东各地的人，完全每日都是以大米居多取食。此外，“一日三餐先茶后饭”是广东食俗的众多特色。 广东人不仅不吃猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹，还不吃蛇等。广东菜以甜居多，酸甜少油的菜肴较多，酸辣次之。

广东省大部分地区科亚热带，高温多雨，长期无冰雪。广东省的粮食作物以水稻居多。经济作物种类多，主要有甘蔗、水菜了絮叶等。

广东省的海域辽阔，江河布满，海洋捕捞和淡水养殖业繁盛。以上大自然地理环境和经济资源条件，使广东人的饮食习俗具备多样性、复杂性和特殊性。

　　　　在广东各地的人，完全每日都是以大米居多取食。此外，“一日三餐先茶后饭”是广东食俗的众多特色。

广东人不仅不吃猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹，还不吃蛇等。广东菜以甜居多，酸甜少油的菜肴较多，酸辣次之。菜肴的制作有蒸、炸、油炸、煮等30多种烹饪方法，轻色彩，谈味道。

广东人还讲究不吃时菜，即饮食随时令其季节变化而变化。　　　　广东人的饮食习俗具备南北融汇、中西合璧的特点。

“取食在广州”是对广东饮食文化的赞誉。

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